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春先に『製菓製パン』という専門誌に取材されました。
話題のアンテナショップという事で、4ページに渡り紹介されています。 こまや円庵のオープンから、ひゃくまんの名前の由来、そして今後の展望まで・・・色々紹介して頂きました。 この記事を読めば、こまやの事がよ～く分かります。
製菓製パンは専門誌なので、あまり目にする機会は無いかもしれませんが、もし、何処かで見かけた際は、ぜひご覧下さい！
駒田晋作（こまだ しんさく）
東京都中目黒区の（株）北辰たちばなや『雅庵』にて８年間の修行後、２００７年５月に地元小松へ帰省。修業先にて培った技術と加賀の風土や素材を取り入れ、和洋の垣根を越えた、新しいお菓子作りに挑戦しています。
春先に『製菓製パン』という専門誌に取材されました。
