春先に『製菓製パン』という専門誌に取材されました。

話題のアンテナショップという事で、4ページに渡り紹介されています。
こまや円庵のオープンから、ひゃくまんの名前の由来、そして今後の展望まで・・・色々紹介して頂きました。
この記事を読めば、こまやの事がよ～く分かります。

製菓製パンは専門誌なので、あまり目にする機会は無いかもしれませんが、もし、何処かで見かけた際は、ぜひご覧下さい！

めいてつ・エムザの催事「大ふるさとまつり」に出展します！
期間中エムザ周辺にお寄りの際は、ぜひお立ち寄り下さい。

「第4回　大ふるさとまつり」
■期間　2008年2月6日（水）～11日（月・祝）
■時間　10：00～20：00（※最終日は18時閉場）
■場所　めいてつ・エムザ　８階催事場
■URL　http://www.meitetsumza.com/saiji/08_furusato.html

スタッフ一同、皆様にお会いできる事を楽しみにしています！

前回おしらせした”みかん味”と同時に試作している味があります。

・金時草　…　加賀野菜の1つで栄養価満点
・みかん　…　有機栽培で丸々1個使ってます
・ケール　…　ビタミンが豊富で青汁の原料にもなってます

この3種類をミックスして、花まるマフィンの生地に練りこみました！

お菓子といえども、健康面を重視し、美味しく健康になれるお菓子を目指して、開発中です。

気になる味の感想は、コメント欄に寄せていただいたので、よろしければ、ご覧下さい。

先日、完成をお知らせした「花まるマフィン」ですが、実はあれで完成ではありませんでした！

先日完成した「花まるマフィン」をベースに、果物や野菜などを混ぜ込み、更なる進化を続けています。

今は、みかんを混ぜた花まるマフィンを試作しています。
みかんの実に、ビタミンCが多く含まれていることはよく知られていますが、皮や内側の白いすじの所にもそれぞれ栄養があり、捨てるところが無いといわれるほどです。
そんな”みかん”を丸ごと1個すべてピューレにし、花まるマフィンの生地に練りこみました！

もちろん、使用している”みかん”は、有機栽培で大切に育てられた”みかん”ですので、皮まで美味しく安心して食べれます。

この「花まるマフィン【みかん味】」が完成し、店頭に並ぶ日を楽しみにお待ち下さい♪

感想は、コメント欄に寄せていただいたので、よろしければ、ご覧下さい。

久しぶりに金沢へ。駅前で買い物を済ませた後、浅野川付近をブラブラ歩く。
目の前に鉛色の空と薄っすら積もった雪景色が広がり、北陸じゃのおーって
感じ。暗ーい雰囲気なのになぜか心が落ち着く。それにしても腹に
ホッカイロを貼っているにもかかわらず、トイレが近いのに参った。

ついに豆乳ケーキが完成しました！！

商品名　花まるマフィン　です

良質の豆乳とおからをたっぷり使った為、とってもさっぱりとした口当たりに仕上がりました。
甘さも控えめでヘルシーな仕上がりとなったので、最初予定していた大きさよりも一回り大きなサイズにしました。
ですから、さっぱりしてるけれど物足りない・・・という事はありませんよ（笑）

円庵やホームページにて順次販売予定ですので、ぜひ一度ご賞味下さい♪

「豆乳を使ったお菓子」の試作品13号が出来ました！

今回の出来は良く、そろそろ完成に近づいたのではないかと思います。

焼き菓子は、焼成、時間、温度が違うだけで、仕上がり方もガラリと変わります。
少し焼き方を変えたものを2種、最終候補として作りました。
　●しっとりと焼き上げたもの
　　　→　マフィン1
　●しっかりと焼き上げたもの
　　　→　マフィン2

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前回に引き続き、「豆乳を使ったお菓子」の試作11号が出来ました！

前回の試作品は甘い・・とのご指摘を受けましたので、今回は甘さ控えめにしました。
まず1つ目は、風味付けに「ゆず」を使い、アクセントにクリームチーズを入れたもの。
もう1つは、それにクランベリーを付け、少し洋風にしてみました。

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山下ミツ商店さまより、「豆乳を使ったお菓子を開発して欲しい」と依頼を受けていました。

豆乳を使って、どんなお菓子を作ろう・・・・「豆乳クッキー」「豆乳プリン」・・・色々考えましたが、気軽に食べれる感じのお菓子がいいだろうと、ちょっと洋風のカップケーキにチャレンジしてみました。
それから、試行錯誤を重ね、ようやく試作品と呼べる商品ができました！

早速、色んな方の意見が聞きたく、試食していただきました。感想は、コメント欄に寄せていただいたので、よろしければ、ご覧下さい。

思わず撮りました。